Este folia de aluminiu dăunătoare sănătății noastre?
Folia de aluminiu în sine nu este dăunătoare sănătății noastre. Cu toate acestea, ca măsură de precauție, produsele foarte acide sau alimentele care conțin cantități mari de sare nu trebuie depozitate sau prăjite la grătar în folie de aluminiu. Acizii sau sărurile - cum ar fi cele de la mere feliate, cornișuri, brânză feta sau cârnați - pot elibera ioni de aluminiu din folie, care se pot transfera (migra) în alimente. Acesta este un aspect pe care producătorul îl subliniază clar pe ambalaj. Scopul este de a se asigura că limita de migrare de cinci miligrame per kilogram de hrană stabilită de Consiliul European ca măsură de precauție nu este depășită.
Folie de aluminiu: polivalentul din casă
Folia de aluminiu este o caracteristică indispensabilă în bucătăriile noastre: materialul de ambalare protejează eficient împotriva luminii, oxigenului, umezelii și bacteriilor. Folia de aluminiu este o așa-numită „barieră absolută” în comparație cu alte materiale de ambalare precum folie alimentară sau hârtie de copt. Datorită proprietăților sale, folia de aluminiu poate prelungi durata de valabilitate a alimentelor, aducând astfel o contribuție semnificativă la evitarea risipei de alimente. Grosimea foliei de aluminiu poate fi aici de numai 0,006 mm, cu alte cuvinte, chiar mai subțire decât un păr uman. Risipirea alimentelor este o problemă serioasă a vremurilor noastre: 50% din risipa alimentară din Germania în 2017 ar fi putut fi evitată, potrivit unui studiu al principalului institut german de cercetare de piață Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) și Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii - inter altele, prin asigurarea unor condiții optime de păstrare și o protecție adecvată a alimentelor.
